塩辛

昨日の活イカからの塩辛。

ワタをガッチガチに塩でシメ、

脱水したゲソと合わせて完成。

肉体労働者が愛する味になりました。

柚子とか一味唐辛子を入れてもいいけど

それはトッピングでお願いします。

まだ、馴染んでないので明日以降が

食べ時かな？