事後報告

日曜日に、サンマの刺身をやりました。
年に１度のチャレンジなんで、慎重に慎重を重ねてやりました。

とにかく手際の良さ＝温度に拘りましたよ。

そして脂のノリが良すぎると刺身にはくどいので酢で〆ました。
美味しかったけど脱水が出来ていないのでユルかったのが反省点。
少しでも塩を振って脱水すれば最善でしたね。

夜中も痒くて起きることなくぐっすり眠れましたよ。
来年は最高のサンマの刺身を造っちゃる!!