さより

近所のスーパーで良さげなサヨリが安価だったので購入。
腹びれを毛抜きで骨ごと抜き取り、内臓と腹の内側の黒い皮と血をきれいに洗い流し、大名卸しで一気に捌き、腹骨をすき取り、薄皮を包丁の背で剥ぎ、ほぼ完成。
ワラビみたいにしたり、折り紙みたいに四角く切って重ねたりして盛り、わさび醤油で食べました。
大変美味しく食べて、４匹380円は嬉しいかぎり。
今度は手巻きのネタにしようかな！

コメント 2

おいしそう
綺麗ですねぇ。
さよりは、春のさかなだとおもっていました
魚をさばけると
新鮮
安い
旬のお魚を楽しめていいですね
by さや (2011-01-17 23:43) 

昨日は飲み過ぎました。
今度は一緒に飲めるといいね。
by 朱音 (2011-01-19 08:31)